L'ALIMENTATION, MIROIR DES SOCIÉTÉS
La date de la journée des Compagnons de Paratge sur « L'alimentation, miroir des sociétés » se rapproche : nous sommes sûrs que vous avez coché la date du samedi 4 octobre 2014 pour se retrouver au Mas-Saintes-Puelles.
Si la participation aux passionnants débats de la journée est gratuite, ce n'est pas la cas pour déguster le repas de midi autour d'un authentique et savoureux cassoulet du Lauragais.
La participation au repas est fixée à 12 € par personne. Il faut vous inscrire au plus tôt auprès de
Compagnons de Paratge c/o IEO-Aude BP 105 11022-Carcassonne Cedex 04 68 25 19 78 ; ostal.sirventes@wanadoo.fr
PROGRAMME :
MAS SAINTES PUELLES (en Lauragais Audois) Salle des Fêtes
SAMEDI 4 OCTOBRE 2014
Journée des Compagnons de Paratge
« L’alimentation, miroir des sociétés »
9h30 - Accueil
10h - Alimentation dans l’histoire :Jean Vaquer : Cuisine et préhistoire
Anne Cazenave : Cuisine médiévale en pays d’Ariège
11h30 - Visite du musée de la poterie au Mas
12h30 - Repas cassoulet (sur incription) 12€
14h - Manjar al país : Mirelha Braç : La cosina occitana
Alphonse Caravaca : Prosper Montagné, chantre de la cuisine languedocienne
- Questions actuelles : Aurélien Chayre : Sénégal, cuisine traditionnelle et mondialisation
Stéphane Linou : Les locavores et les circuits courts
*En fin de programme, vers 18h, Jean-Louis Gasc
présentera et dédicacera son dernier ouvrage :
« Il était une foi…….Montségur » (CS-Prod)
Partenaires de cette journée : Compagnons/Companhs de Paratge dans le cadre de l’Université d’été de L’Aude, avec le concours du Conseil Général et de l'ADREUC et la participation de l’Institut d’Estudis Occitans-Aude, de la Mairie du Mas-Saintes-Puelles et des Associations locales « Histoire et Patrimoine » et « la Piège aux écrits »
Entrée libre et gratuite.
Inscriptions pour le repas-cassoulet (12 €): Compagnons de Paratge c/o IEO-Aude BP 105 11022-Carcassonne Cedex 04 68 25 19 78 ostal.sirventes@wanadoo.fr